จิงจูฉ่าย ผักดีๆมีประโยชน์กว่าที่คิด

จิงจูฉ่าย เป็นพืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารสูงมาก ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี ซีและอีและแร่ธาตุต่างๆอีกมากมาย ชาวจีนนิยมนำมาประกอบอาหารกันอย่างแพร่หลาย หลายๆคนอาจจะคุ้นหูกันเพราะเป็นผักที่นำมาใส่ในต้มเลือดหมู หรืออาจเคยได้ยินว่านำมาใช้รักษาโรคมะเร็งได้ วันนี้เราจะมาทำความรู้จักพืชชนิดนี้กัน แล้วคูณจะได้รู้วาจิงจูฉ่ายมีประโยชน์มากกว่าที่คิด

ชื่อสมุนไพร : จิงจูฉ่าย (White Mugwort)
ชื่ออื่น :โกศจุฬาลัมพาขาว
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Artemisia lactiflora
ชื่อวงศ์ : Asteraceae

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

จิงจูฉ่ายจัดเป็นพืชล้มลุก พุ่มขนาดเล็ก สูง 0.5-1 ฟุต ลักษณะคล้ายต้นคึ่นฉ่ายใบเป็นรูปรีมีขอบเป็นแฉกสีเขียว 5 แฉก เนื้อใบหนา เหง้ามีขนาดใหญ่กระจายไปทั่ว เมื่อโตจะแตกกิ่งก้านออกเป็นกอคล้ายกับใบบัวบก

ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา

จากการศึกษาในหนูทดลองพบว่า ในจิงจูฉ่ายมีสารที่มีโครงสร้างที่เรียกว่า AL-1 ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นต้านอนุมูลอิสระ ช่วยยับยั้งการเกิดซุปเปอร์ออกไซด์ไอออน ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดเซลล์มะเร็งในร่างกายได้ และยังพบว่าสารสำคํญในจิงจูฉ่ายยังมีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้เทียบเท่าหรือมากกว่าขมิ้นอีกด้วย มีฤทธิ์ต้านการแบ่งตัวเซลล์มะเร็งเต้านมและมะเร็งรังไข่

นอกจากนี้ในต้นและใบของจิงจูฉ่าย มีน้ำมันหอมระเหยซึ่งประกอบด้วยสารเอพีอิน (apiin) ไลโมนีน (limonene) และซิลินีน (selinene) ช่วยลดความดันโลหิตโดยการขยายตัวของหลอดเลือด ช่วยขับลมและกรดในกระเพาะอาหาร จิงจูฉ่ายจัดเป็นพืชที่มีฤทธิ์เย็นซึ่งจะช่วยในเรื่องของการปรับสมดุลในร่างกาย เหมาะกับคนที่มีอาการร้อนในบ่อยๆ นอกจากนี้ ยังช่วยในเรื่องบำรุงปอด ช่วยฟอกเลือด และระบบการหมุนเวียนของเลือด

สรรพคุณ

ป้องกันโรคมะเร็ง โดยให้นำใบจิงจูฉ่าย 1 กำมือ มาปั่นหรือตำแล้วคั้นเอาน้ำออกมากินเช้า-เย็น ก่อนกินอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง วันละ 1-2 ครั้ง ให้กินติดต่อกันเป็นเวลา 2-3 เดือน จะสามารถป้องกันเซลล์มะเร็งได้

บำรุงเลือดลม โดยเฉพาะบำรุงเลือดลมสตรี แก้อาการประจำเดือนมาไม่ปกติ

ช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต จากน้ำมันหอมระเหยของจิงจูฉ่ายเหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องความดัน และช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ดี

เป็นยาเย็น ช่วยบำรุงปอด ช่วยฟอกเลือด ทำให้เลือดลมหมุนเวียนได้สะดวก และช่วยปรับสมดุลร่างกาย

ช่วยดับพิษ แก้อักเสบ แก้ผิวหนังเป็นฝี ตุ่ม แก้ผดผื่นคันได้

รักษาโรคมาลาเรีย

วิธีใช้

จิงจูฉ่ายสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลาย แต่วธีที่ได้ประโยชน์มากสุด คือ การรับประทานแบบสด เช่น รับประทานเป็นผักเครื่องเคียง แต่ก็สามารถนำมาประกอบอาหารอื่นได้ เช่น ต้มเลือดหมู ผัดผัก แกงส้ม

นอกจากนี้ยังนำมาทำเป็นเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพได้อีกด้วย เช่น ชาจิงจูฉ่าย หรือจะนำใบสดมาปั่นผสมกับผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนที่นำมาใช้

ใบ ลำต้น

ความเป็นพิษ

สตรีมีครรภ์ควรระมัดระวังการรับประทานจิงจูฉ่ายเนื่องจากยังไม่มีหลักฐานการศึกษาที่แน่ชัด

เห็นได้ว่าประโยชน์ของจิงจูฉ่ายนั้นมีมากมาย ใครที่กำลังหาเมนูอาหารมารับประทาน ลองซื้อจิงจูฉ่ายมาทำอาหารก็ดูจะน่าอร่อยและยังได้ประโยชน์ไม่น้อยเลย

เอกสารอ้างอิง

1. Teerapan L. โกฐจุฬา-โกฐจุฬาลัมพา-ผักชีลาว-รากสามสิบ-ผักชีล้อม [ออนไลน์]. 2557 [เข้าถึงเมื่อ 10 กรกฎาคม 2561]. เข้าถึงได้จาก: http://my-experimental-farm.blogspot.com/2014/03/blog-post_18.html

2. POSTSOD. 7 สรรพคุณ… ประโยชน์ของจิงจูฉ่าย ต่อต้านมะเร็งร้าย ช่วยปรับสมดุลร่างกาย [ออนไลน์]. 2557 [เข้าถึงเมื่อ 9 กรกฎาคม 2561]. เข้าถึงได้จาก: https://www.postsod.com/the-benefits-of-jing-ju-suspension-cancer

3. ทศพล วรรักษ์กุลวงศ์, สุรวิช วงศ์สวัสดิ์เวช. ฤทธิ์ต้านการแบ่งตัวของเซลล์และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดสมุนไพรจิงจูฉ่าย  [ออนไลน์]. 2555 [เข้าถึงเมื่อ 9 กรกฎาคม 2561]. เข้าถึงได้จาก: http://www.pharmacy.mahidol.ac.th/th/service-research-special-abstract.php?num=34&year=2555

4. Yoshimasa Nakamura et al. A diacetylenic spiroketal enol ether epoxide, AL-1, from Artemisia lactiflora inhibits 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate-induced tumor promotion possibly by suppression of oxidative stress. Cancer Letters 140 (1999) 37-45